Echaunas gotitas de la masa de tempura en el aceite, si esas gotas se quedan en el fondo, el aceite está frío, en cambio si las gotas suben rápidamente hacia la superficie, el aceite está a
Sivamos a guardar la bechamel de un día para otro, algo que es aconsejable hacer, por ejemplo, para la masa de croquetas, tenemos que hacerlo bien. Si la cubrimos con papel film o mejor aún con
Parala forma, lo ideal es echar la masa en caliente en una manga pastelera con una boquilla ancha especial para croquetas. Suelen vender kits de boquilla y manga juntos.
1 Escoge los ingredientes adecuados: Utiliza una buena base, como pollo, carne o pescado, y combínala con ingredientes secundarios como verduras, queso o especias. Esto asegurará un sabor delicioso y variado en tus croquetas. 2. Prepara una bechamel: La bechamel es la clave para conseguir una masa consistente.Sino se le da el tiempo suficiente para reposar, es más probable que la masa quede blanda y difícil de manejar. En resumen , las causas comunes de masa blanda en las croquetas son el exceso de líquido, la proporción incorrecta de ingredientes y la falta de tiempo de reposo.1que la masa esté muy líquida. 2) Un choque de temperaturas entre el aceite muy caliente y la croqueta muy fría, o incluso que el aceite no esté del todo caliente. Pero no suele ser el problema sólo del aceite, sino que suele ir acompañado, como te comento, de una masa blanda, que no tiene la consistencia suficiente. . 315 421 2 147 434 401 266 223